Kolgrill

Köpråd Kolgrill

De flesta kolgrillar är billiga om man jämför med andra typer av grillar som exempelvis gasol. Här är en liten guide till vad du ska tänka på när du köper kolgrill, exempelvis vad som är skillnaden mellan kamado och vanlig kolgrill.

Att tänka på vid köp av kolgrill

Olika typer av kolgrillar:

Klotgrillar: är vanligtvis prisvärda och lätthanterliga varianter. De fungerar i princip på samma sätt ugnar och ger ett jämnt och bra resultat så länge locket är stängt. Majoriteten kommer med hjul vilket gör dem lätta att flytta på och därmed också att förvara.

Pelargrillar: står precis som namnet antyder, på en pelare. De blir snabbt färdiga att använda och då grillgallret går att höja och sänka har man även större kontroll över värmeeffekten.

Bordsgrillar: är smidiga om du smidigt och enkelt vill kunna grilla på picknicken, eller om du till exempel inte har så mycket plats på balkongen.

Kamadogrill: är en keramisk kolgrill som håller värmen länge. Isoleringen av keramik gör att värmen hålls inne i grillen så man behöver inte använda så mycket kol. Detta är en stor styrka jämfört med klassiska kolgrillar. Kamadogrillen har flera olika funktioner, du kan grilla, röka, rosta och baka på grillen.

Material och funktioner

Det är lönar sig ofta att köpa en lite dyrare kolgrill av bra kvalitet. Billigare och tunnare plåt håller inte lika länge och rostar snabbare. Modeller i kraftigare plåt håller även värmen bättre och ger på så sätt ett bättre resultat.

Somliga grillar kommer med ett så kallat QuickStart-system vilket gör dem enklare att starta. Leta efter en grill med den funktionen om du i vanliga fall tycker det är komplicerat att starta en grill.

Köper du en pelargrill är det bra att kontrollera om den kommer med en säkerhetsfunktion. Den låter dig hälla vatten i foten på pelargrillen. Skulle pelargrillen sedan välta, släcker vattnet i foten de kolbitar som faller ur pelargrillen.

Att använda en kolgrill kräver lite mer teknik och tålamod jämfört med gas- eller elgrillar, men resultatet kan vara oöverträffat för vissa typer av matlagning.

Frågor & svar

Hur tänder man en kolgrill?

För att tända en kolgrill, börja med att stapla kolbriketterna i en pyramidform i grillen. Använd tändvätska sparsamt om du väljer den metoden, och låt tändvätskan sjunka in i kolbriketterna ett par minuter innan du tänder på. Ett säkrare och mer miljövänligt alternativ är att använda en kolstartare, en metallcylinder där man placerar kol och tändpapper under. När kolbriketterna börjar glöda och får en grå askyta på ytan är de redo att spridas ut för jämn värmefördelning.

Hur varm blir en kolgrill?

Temperaturen i en kolgrill kan variera beroende på mängden kol, hur nära grillgallret maten placeras, och luftflödet genom grillens ventiler. Generellt kan en kolgrill nå temperaturer mellan 100°C till över 350°C. För att kontrollera värmen kan du justera mängden kol, placeringen av kolbriketterna (direkt eller indirekt värme), samt öppna eller stänga grillens luftventiler för att öka eller minska luftflödet.

Hur grillar man på kolgrill?

När grillen är tillräckligt varm och kolbriketterna är jämnt utspridda, är det dags att lägga på maten. För direkt grillning, placera maten direkt över glöden för snabb tillagning och grillmärken. Indirekt grillning, där maten placeras vid sidan av glöden, passar bättre för större bitar av kött som behöver längre tid på grillen. Det är viktigt att regelbundet vända på maten för att undvika att den bränns.

Hur släcker man en kolgrill?

Efter grillningen är det viktigt att släcka kolgrillen på ett säkert sätt. Det görs bäst genom att stänga locket på grillen och stänga alla luftventiler för att kväva elden. Låt kolbriketterna svalna helt innan de tas om hand. Det är inte rekommenderat att hälla vatten direkt på heta kolbriketter då det kan skapa ånga och potentiellt skada grillen.

Får man grilla med kolgrill när det är eldningsförbud?

Under eldningsförbud är det oftast förbjudet att använda kolgrillar i det fria, inklusive i trädgårdar och på balkonger, beroende på lokala föreskrifter. Det är viktigt att alltid kontrollera aktuella regler och rekommendationer från lokala myndigheter innan man tänker grilla under dessa förhållanden.

Recept på Adana Grillspett

Adana grillspett är en klassisk turkisk rätt som består av kryddigt lammfärs som formats runt långa spett och sedan grillats över kol.

Ingredienser:

500g lammfärs

1 stor rödlök, finhackad

2 msk färsk persilja, finhackad

1 tsk paprikapulver

1 tsk sumak (valfritt)

1/2 tsk kummin

1/2 tsk koriander

Salt och svartpeppar efter smak

Instruktioner:

1. Blanda lammfärsen med rödlök, persilja, och kryddorna väl i en stor skål. Krydda med salt och peppar.
2. Dela blandningen i lika stora delar och forma dem runt långa metallspett till långa, tunna korvar.
3. Förvärm kolgrillen till medelhög värme. Placera spetten på grillen och grilla dem i 4-5 minuter på varje sida eller tills de är genomgrillade och har fina grillmärken.
4. Servera de grillade spetten med färska grönsaker, grillade tomater, paprika, och varma pitabröd.

Genom att följa dessa instruktioner kan du skapa en autentisk grillupplevelse hemma med den rika smaken av kolgrillade Adana grillspett.