Kniv
KAI - Shun Premier Tim Mälzer TDMS-220 knivset 2 delar

Till skillnad från en vanlig hushållskniv som pressas av ett dussintal plåtskivor håller en professionell kniv i japanskt specialstålsskikt sig vassare längre och är lättare att vässa. DM-0701W-kniven lämpar sig för alla typer av skärande arbeten i köket.

Shun-knivarnas bladmaterial, bladprofil och handgjorda slipning skapar en oöverträffad skärpa som gör att kniven kan skära igenom även det tuffaste materialet. Oslagbar skärpa i kombination med en balanserad viktfördelning gör det möjligt att arbeta med kniv utan ansträngning och bekvämt. Shun är idealisk både för amatöranvändning i hemmet och för proffsköket i restaurangköket. Knivhandtagen är tillverkade av hygieniskt packträ och har inga sömmar som samlar smuts.

Varje KAI Shun-kniv är smidd av naturligt vackert damaskstål i 32 överlappande lager. Shun-kniven är ett unikt konstverk som kombinerar hantverk, teknik och design. Inspirerad av smidet av de mästerliga samurajsvärdena gör de bästa tekniker för tillverkning av kockknivar det möjligt att göra Shun-knivar i form av västerländska blad.

Funktioner

• Högerhänt D-format handtag
• Handtaget består av pakka trä, vilket ger ett utmärkt grepp och fuktbeständighet. Matt yta.
• Handtagets längd: 10,4 cm
• Bladets längd: 15,0 cm
• Bladkonstruktion: 32-lagigt smittat
• Bladkärnmaterial: VG-10 stål (blandning av kobolt, molybden och vanadin).
• Bladets yttre lager av rostfritt stål
• Bladets hårdhet: 61 HRC
• Skärvningsvinkel: 10-15° - betydligt vassare än europeiska knivar.
• Handgjord i Japan

---