Kniv
KAI - kniv Shun Classic DM0718 18 cm

Till skillnad från en vanlig hushållskniv som pressas av ett dussintal plåtskivor håller den japanska professionella kniven i specialstålsskikt sig vassare längre och är lättare att vässa till sin ursprungliga skärpa. DM-0718 Santoku är en traditionell japansk mångsidig kniv som lämpar sig för att skära kött, fisk och grönsaker.

Shun-knivarnas bladmaterial, bladprofil och handgjorda slipning skapar en oöverträffad skärpa som gör det möjligt för kniven att skära genom även det tuffaste materialet. Oslagbar skärpa i kombination med en balanserad viktfördelning gör det möjligt att arbeta med kniv utan ansträngning och bekvämt. Shun är idealisk både för amatöranvändning i hemmet och för proffsköket i restaurangköket. Knivhandtagen är tillverkade av hygieniskt packträ och har inga sömmar som samlar smuts.

Varje KAI Shun-kniv är smidd av naturligt vackert damaskusstål i 32 överlappande lager. Shun-kniven är ett unikt konstverk som kombinerar hantverk, teknik och design. Inspirerad av smidet av mästerliga samurajsvärd, gör den bästa tekniken för tillverkning av kockknivar att Shun-knivar kan tillverkas i form av västerländska knivar.

Funktioner:

Högerhänt D-format handtag
Handtaget är tillverkat av pakka trä, med utmärkt grepp och fuktbeständighet. D-format handtag med högglansig finish.
Handtagets längd: 12,2 cm
Bladets längd: 18 cm
Bladkonstruktion: 32-lagigt smittat
Bladkärnmaterial: VG-10 stål (blandning av kobolt, molybden och vanadin).
Bladets yttre lager av rostfritt stål
Bladets hårdhet: Rockwell C61
Slipvinkel: 10° - betydligt vassare än europeiska knivar
Handgjord i Japan

---