Kniv
Yaxell - Ran Brödkniv 23cm

Yaxell Ran Damaskus tandad brödkniv med 23 cm långt blad

Japanska Ran-knivar är tillverkade av den traditionella metoden för smideslagring. 69-lagers kniven är smidd med 34 lager molybden vanadin stål på båda sidor av ramen. Bladen representerar en av de finaste bladkvaliteterna och metallhårdheterna i knivarna är på Rockwell-skalan C61.

Japanska köksknivar är mycket hårda och av tunn metall. Japanska knivar får inte hackas eller tvinnas till hårda råvaror som fryst eller benigt kött, kokosnöt och burklock. Det finns en risk för att bitar lossnar från stålet.

Köksknivar av hög kvalitet bör tvättas för hand och torkas omedelbart för att förhindra rost. Alla lösningar är lämpliga för förvaring där knivarnas blad inte kommer i kontakt med andra metallföremål.

---