Scanpan Fusion 5 är en professionell stekpanna som erbjuder hållbarhet och stekegenskaper för mycket tung användning. Den har ingen slipande beläggning alls, så den har betydligt längre livslängd än teflonpannor. Till skillnad från teflonpannor tål den metallverktyg, diskmaskin och uppvärmning till mycket heta temperaturer utan problem. Stekpannan har en femlagerskropp som sträcker sig till kanterna och är gjord av stål, aluminium och rostfritt stål. Detta säkerställer utmärkt enhetlig värmeledningsförmåga samt perfekt kompatibilitet för induktionshällar.

Temperaturkontroll är viktig för driften. En rostfri stekpanna brunar vid betydligt lägre temperaturer än belagda stekpannor, så det är viktigt att sänka stekningstemperaturerna för att undvika att bränna fast i botten.

• Ytterdiameter på överkanten: 26 cm
• Botten diameter: 19,4 cm
• Vikt: 1,35 kg
• Material: 18/10 rostfritt stål och aluminium
• Lämplig för alla spisstyper, inklusive induktion
• Metallverktyg är kompatibla
• Kan diskas i diskmaskin
• Ugnstemperatur 260 ° C

För de mest känsliga ingredienserna, som kyckling eller röd fisk, sänk stekningstemperaturen med minst en tredjedel av det vanliga. För råvaror med högt proteininnehåll, som ägg eller vit fisk, rekommenderas fortfarande en belagd panna. Proteiner vidhäftar stål även vid låga temperaturer och det är mycket svårt att uppnå ett rent matlagningsresultat.